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客房服务与管理综合测试卷

客房服务与管理综合测试卷(B)

命题人 姚凯丽

一. 单项选择题(本大题共15小题,每小题1分,共15分)

1.( )是构成客房商品实用性的重要条件之一。

A.客房设备 B.供应物品 C.客房空间 D.送餐质量

2.总统套件一般为( )以上的酒店才具有,它标志着该酒店已具备接待总统的条件和档次。

A.二星级 B.三星级 C.四星级 D.五星级

3.按照国际照明学会标准,客房照度应为( )

A.50~100勒克斯 B.100勒克斯 C.70勒克斯 D.200勒克斯

4.用布条束或毛线束安装在柄上的清洁工具是( )

A.拖把 B.扫帚 C.尘拖 D.畚箕

5.“准备退房”的房态,表示该客房住客应于当天( )退房,但现在还没有退。

A.下午6:00以前 B.上午8:00以前 C.中午12:00以前 D.凌晨0:00以前

6.适用于瓷器,但不适用于玻璃器皿的消毒方法是( )

A.蒸汽消毒法 B.干烤法 C.煮沸消毒法 D.紫外线消毒法

7.一切职业道德最基本的道德原则是( )

A.遵守劳动纪律 B.热爱本职工作 C.自洁自律 D.强烈的服务意识

8.优良服务的基础是( )

A.真诚 B.讲效率 C.树立全员推销意识 D.随时做好服务的准备

9.酒店对客人的投诉一般由( )负责

A.大堂经理 B.客房服务员 C.楼层领班 D.客房部经理

10.在动作语言中,( )是最常用、最得力的交际工具。

A.头 B.手 C.腿 D.脚

11.大厅茶几上,客人正在使用的烟缸里不得超过( )个烟蒂。

A.1 B.2 C.3 D.4

12.清洁保养地毯最基本的方法是( )

A.喷洒防污剂 B.吸尘 C.清洗 D.除渍

13.大多数洗衣房在酒店组织结构中属于( )管理

A.客衣部 B.客房部 C.餐饮部 D.后勤部

14.去除甲渍、油漆渍一般使用( )

A.汽油 B.乙醚 C.香蕉水 D.松节油

15.酒店生化标准中,茶水具的每平方厘米的细菌总数不得超过( )

A.8个 B.16个 C.12个 D.5个

二.多项选择题(本大题共10小题,每小题2分,共20分)

1.属于五星级酒店必须满足的基本要求是( )

A.只要有50间(套)可供出租的客房

B.24小时提供送餐服务

C.应有至少两种规格的电源插座

D.提供客衣干洗、湿洗、熨烫服务,可在48小时内交还客人

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