公共营养师三级技能 理论题库(红色答案)

公共营养师三级技能理论题库（红色答案）公共营养师（三级）理论知识训练

一、单项选择题（1―40题，每题1分，共40分。） 1. 能量的单位是

A克 B焦耳 C% D微克

2. 蛋白质含氮量比较恒定，故测定食物中的总氮乘以蛋白质折算系数（），即得蛋白质含量。

. 5 B. 5.25 C. 6 D. 6.25 3. 氮平衡是指（）。

Ａ. 摄入氮>排出氮Ｂ. 摄入氮＝排出氮Ｃ. 摄入氮＝粪氮Ｄ. 摄入氮＝粪氮＋尿氮 4. （）摄入过多是高血压的重要因素。

Ａ. 钠Ｂ. 锌Ｃ. 铁Ｄ. 碘

5. 克山病流行于我国黑龙江省克山地区，已证实（）缺乏是发生克山病的主要原因。Ａ. 钙Ｂ. 硒Ｃ. 铁Ｄ. 碘

6. 关于孕期母体内分泌改变，下列说法正确的是（）。体重？ A．空腹血糖低、糖耐量异常

B．空腹血糖低、糖耐量正常 C．空腹血糖高、糖耐量异常 D．空腹血糖高、糖耐量正常 7. 2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐孕中期后能量在非孕基础上增加（）。 A．100kcal/d B．200kcal/d C．300kcal/d

D．400kcal/d 8. 想吃就吃，少食多餐是（）的膳食要点。

A．孕早期 B．孕中期 C．孕末期 D．哺乳期 9. （）不能通过乳腺，故母乳中含量较低。

A. 维生素A

B. 维生素C

C. 维生素D

D. 维生素B1 10. 婴儿在（）个月后急需从膳食中补充铁。 . 1～3 B.4～5 C.6～8 D. 9～10

11. 人乳中的钙含量比牛乳低，但钙磷比例恰当，为（）。 A. 1:2 B. 2:1 C. 1:4 D. 4:1 12. （）中蛋白质和抗体较丰富。

A. 初乳

B. 过渡乳

C. 成熟乳

D. 炼乳

13. 营养教育是通过( )，帮助个体和群体获得食物与营养知识、培养成健康生活方式的教育活动和过程。

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