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一、酒店管理专业的行业背景分析
随着全球经济的不断复苏与快速发展，酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业。从1978年到2008年30年时间，我国饮食业的经营网点从1978年不足12万个增加至目前的400万个，零售额年平均增长率高达20.53%。2008年，住宿和餐饮业零售额15403.9亿元，比上年增长24.7%，同比加快5.3个百分点。且据中国餐饮家具协会预测，到2013年，全国餐饮业将保持年均18%的增长速度，零售额达到3.3万亿元,全国餐饮业吸纳就业人口超过2500万人。
另据世界酒店组织预测，到2020年，中国将成为世界上酒店业发展的第一大国。而且酒店业将呈现集团化、规模化的发展趋势。酒店管理专业人才需求，包括各部门的服务员、管理人员等。另外，在酒店行业发展的过程中，也新增了如国际快餐店、汽车旅店等，人才需求也呈现逐年增长的趋势。
二、酒店管理专业地区背景及需求分析
青岛的旅游业带动餐饮业发展及其迅速。目前，青岛的星级酒店已初步形成五大密集区：以香港路为依托的中高档酒店密集区；以啤酒城、会展中心为依托的中高档酒店密集区；以流亭飞机场为依托的中高档密集区；以火车站为依托，在中山路及栈桥一带形成了以三星级酒店为主打的密集区；另外市北区政府打造的世界旅舍成为青岛另一个酒店密集区。
尽管在青岛市的多所高职院校中都设有酒店管理专业，但在人才市场上酒店管理专业类人才的需求还存在很大空缺，尤其是对酒店服务一线的高素质技能型人才缺口很大。2009年7月与2010年3月，我校对青岛市酒店行业的人才需求情况组织了两次调查，重点是酒店和旅行社，调查结果发现：
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