市食品安全知识竞赛试题(有答案)

XX市2012年“金利海”杯食品安全知识竞赛试题

一、单选题

1.《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会

第七次会议通过，自( B)起施行。

A.2009年5月1日 B.2009年6月1日 C.2009年7月1日D.2009年10月1日

2.食用农产品的质量安全管理，应当遵守（D ）。

A.食品安全法 B.食品卫生法 C.产品质量法 D.农产品质量安全法

3.《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责(B )。

A.食品生产环节监督管理；B.餐饮消费环节监督管理；

C.食品流通环节监督管理；D.食品安全综合协调职责

4.负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（C ）。

A.技术监督部门 B.食品安全委员会 C.卫生行政部门 D.食品科研机构

5.食品安全法规定，（A ）对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理

工作。

A.地方各级人民政府 B.地方各级食品药品监督管理部门

C.地方各级卫生行政部门 D.各级技术监督部门

6.国家建立（A ），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。

A.食品安全风险监测和评估制度 B.食品安全监督制度

C.食品安全抽检制度 D.食品安全检查制度

7.制定、修订食品安全标准，应当以（ B）为依据。

A.国外食品安全标准 B.食品安全风险评估结果

C.监督检查结果 D.抽样检验结果

8.农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得( B)的许可。

A.食品生产 B.食品流通 C.食品生产和流通D.餐饮服务

9.食品安全国家标准由（A ）负责制定、公布。

A.国务院卫生行政部门 B. 国务院质量监督部门

C.国务院标准化行政部门 D.国务院法制部门

10.屠宰畜、禽的检验规程，由国务院有关主管部门会同（A ）制定。

A.国务院农业部门 B.国务院卫生行政部门

C.国务院质量监督部门 D.国务院质量检验部门

11.食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（C ）。

A.矿泉水标准要求 B.纯净水标准要求

C.生活饮用水卫生标准要求 D.蒸馏水标准要求

12.食品生产经营人员应当( B)进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A.每半年B.每年C.每二年D.每三年

13.食品检验实行(D )负责制。

A.食品检验机构； B.检验人； C.质量监督部门； D.食品检验机构与检验人

14.(A)有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全

监督管理工作提出意见和建议。

A.任何组织或个人； B.食品生产经营者； C.消费者； D.食品企业

15.向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向(B )备案。

A.卫生部门； B.国家出入境检验检疫部门； C.工商行政部门D.国家食品药品监督管理局

16.进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于(B )年。

A.一年 B.二年 C.三年 D.五年

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