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微生物学基础知识讲义(修改稿)

微生物学基础知识

食品生物污染控制与检验

目录

关于本教材

第一章微生物基础知识

第一节 微生物概论

第二节 微生物类型

第三节 微生物的形态结构

第四节 微生物的营养与代谢

第五节 微生物的生长与繁殖

第六节 影响微生物生长与死亡的因素

第七节 微生物的生态

第八节 微生物的传染与免疫

第二章 微生物检验基本技术

第一节 显微技术

第二节 染色技术

第三节 灭菌和消毒

第四节 培养基制备技术

第五节 细菌的接种、分离纯化和培养基技术

第六节 微生物常规鉴定技术

第三章 食源性细菌病原体

第一节 食源性疾病的类型

第二节 实验室检测

第三节 沙门氏菌属

第四节 弯曲杆菌

第五节 耶尔森氏菌

第六节 志贺氏菌

第七节 大肠埃希氏菌

第八节 致病性弧菌

第九节 蜡样芽孢杆菌

第十节 单核细胞增生李斯特氏菌

第1页

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