北师大版七年级生物下册知识要点

第8章知识要点

1、蛋白质的检测 实验现象：甲试管中颜色由无色变为紫色，乙试管中颜色前后几乎没有变化。设置乙试管的作用：与甲试管中的现象进行对比，可进一步说明甲试管中的颜色变化不是由水引起的。为什么两试管溶液的颜色变化不同：甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂呈紫色反应，而乙试管中的清水则不能

2、维生素C的检测 实验现象：蓝紫色的吲哚酚试剂(或加碘的淀粉试剂)滴入甲试管后，蓝紫色立即褪去；滴入乙试管后，蓝紫色不褪去，溶液颜色变成蓝色。为什么两试管溶液的颜色变化不同：甲试管中的维生素C可以使吲哚酚(或加碘的淀粉试剂)褪色，而乙试管中的清水则不能使吲哚酚(或加碘的淀粉试剂)褪色。

3、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。其中水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。糖类、脂肪和蛋白质可产生能量，通常被称为“三大产热营养素”。 提供能量最多的是脂肪；贮能的是脂肪；主要的能源物质是糖类。构成细胞的主要物质是水、基本物质是蛋白质。无机盐是调节人体某些组织、器官新陈代谢

的重要物质，蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复

的重要原料。

4、糖的主要来源是谷类和薯类，蛋白质的主要来源是

瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类，脂肪的主要来源是肉类、花

生、芝麻和植物油。植物性食物不含维生素A，但含胡

萝卜素，在体内可转化为维生素A，动物性食物含维生

素A。

5、食物中营养成分的作用

糖 类：人体主要的能源物质

食物

供能物质脂 肪：一般作为人体储备的能源物质，起保温、缓冲作用

中的蛋白质：构成人体细胞的基本物质，主要为人体生长发育、受损细胞修

营养复和更新提供原料

成份水：细胞主要成分之一，参与各项生理活动

非供能物质无机盐：构成人体生长发育、组织更新和修复的重要原料

维生素：含量少，种类多，缺乏时影响正常生命活动甚至患病。

维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也都很少。但其主要作用是调节各种生理活动，其他营养物质不能代替它。

6、消化系统由消化管（道）和消化腺组成。其主要功能是消化食物和吸收营养物质.

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