如何做蒜蓉粉丝金针菇

如何做蒜蓉粉丝金针菇

蒜蓉粉丝金针菇是一种常见的家常菜，特别是在夏季，清爽可口，深受广大朋友的喜爱。其中大蒜能够有效排出人体的有关热气，起到杀菌抑菌的良好功效。而且，金针菇含有大量的维生素和微量元素，有效补充人体所需营养成分。三者搭配，对人体发挥积极有效的作用，有利于人体健康。那么，如何做蒜蓉粉丝金针菇呢？凉拌法。首先，选购新鲜的金针菇，和优质的粉丝，先把金针菇处理好以后，清洗干净，在锅中加入适量的水，煮沸后，放入金针菇进行焯制，完成后沥干装在盘子中待用。接着再把粉丝放在开水中过2分钟水捞出沥干，粉丝易熟。将大蒜剥好以后，用工具剁成泥糊状备用。

然后，把焯好的粉丝和金针菇以及蒜蓉放在一干净容器中，再加入盐、味精、生抽、醋、香油等调味品，充分搅拌均匀后即可。还可以根据自身喜好加入其他配菜，根据口味可以加入辣椒油或是香菜调味。最后，装盘，可以在菜上面摆上香菜，有利于美观，还能起到调味的效果。

炒制法。首先，把购买的金针菇处理后，清洗干净，把大蒜剥好后用刀拍成蒜蓉状，再一干净容器中加入适量的热水，放入粉丝浸泡。然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入蒜蓉爆炒，再加入金针菇和粉丝，因为金针菇和粉丝都是易熟的食材，所以应小火快速翻炒。最后，倒入少量的水，加入盐、味精等调味品，充分搅拌后，炒熟后即可盛出。

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