立秋后如何饮食养生

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立秋后如何饮食养生？

文/彭娟

五彩蜜珠果

配料：苹果1个，梨1个，菠萝半个，杨梅10粒，荸荠l0粒，柠檬1个，白糖适量。

做法：苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中，置于锅内烧热溶解。冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案，食用时将糖汁倒入水果之上，即可。

功效：生津止渴，和胃消食。

百合银耳莲子粥

配料：百合20克，银耳40克，莲子

15克，糯米80克，冰糖适量。

做法：将百合、银耳、莲子、糯米洗净煮粥，熟时加入冰糖食用。

功效：其中百合润肺止咳、清心安神，银耳润肺生津、养胃提神，莲子健脾止泻、清心安神、粳米补中益气、健脾益胃。

配方：粟米30克，淮山药15克，大枣5枚。

用法：上述三品煮粥食用。

姜爆鸭

配料：鸭半片，姜，青椒，葱蒜，豆豉，辣椒酱，甜面酱。

做法：鸭子剁块，姜一小块拍破，另外的全部切丝，青椒切丝；油热后下葱姜蒜炸香后放鸭子干爆，直到把鸭子爆得干干的才可以；油8成热，放豆豉、辣酱、甜面酱炒香后放姜丝煸一会，最后放爆好的鸭子、白糖和青椒翻炒几下即可。

功效：滋阴，补虚，养胃，利水。 糖醋小排骨

配料：小排骨，淀粉，青红椒，姜，鸡蛋。

做法：打散的鸡蛋液加入适量盐，鸡精和一点米酒拌匀,再加入排骨中拌匀，腌10分钟入味。把腌好的排骨均匀粘上淀粉，并用手捏紧防止脱落。小火慢炸排骨至表面金黄，全熟时捞出。另起锅，放少量油，放入姜片，青红椒略炒。把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下，炒匀即可关火。

功效：猪排骨具有滋阴润燥、益精

补血的功效；适宜于气血不足，阴虚体弱者。枣米药糖粥

主治：慢性腹泻。 配方：红枣10枚，薏米20克，山药30克，干姜3片，红糖15克，糯米30克。

用法：按常法共煮做粥服食。

醋椒鱼

配料：黄鱼l条，香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。

做法：黄鱼洗净后剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝。油锅烧热，鱼下锅两面煎至见黄，捞出淋干油；锅放少量油，热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼，烧至鱼熟，捞起放入深盘，撒上葱丝、香菜；锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。

功效：健脾开胃，填精，益气。

姜汁牛肉

主治：病后脾胃虚弱，神疲乏力大便溏泄，久泻脱肛以及体虚浮肿(营养性浮肿)等。

配方：老姜数块，鲜牛肉100～150克。

用法：老姜榨汁，鲜牛肉100～150克切碎，剁成肉泥状，加入30～40滴姜汁，再放些酱油、花生油拌匀。待焖米饭时，将姜汁肉倒入饭蒸熟(约15分钟)即可食用。

粟米山药大枣粥

主治：脾胃虚弱之泻泄。

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