乳化作用及其在化妆品工业的应用(三)

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乳化作用及其在化妆品工业的应用 ( )三 乳化剂的选择‘完续

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7 裘炳毅 研究室，广州，1 6 1 5 03 )

(文见本刊 19上 9 9年 No4 5) .p 1 3相转变温度法 (r ) P r和乳液转变点法 ( I) EP” HL B法作为粗略选择乳化荆是较广泛应用的方法，已沿用多年，但也存在着严重的局限性。HL B值并不能表明一个表面活性剂的乳化作用的效率 ( f- E; t c ny即所需乳化荆的浓度 ) i c, e和效力( f cvns即 E f tee, el形成乳液的稳定性 )而只能表示出形成乳状液的可，能类型。甚至在某些情况下连乳状液的类型也不能完全肯定。在不步的情况下，一种乳化剂可随浓度不同或用量之多少，而使所得乳液为 o/或 w/ w o型。有时 .至用 HL甚 B值 2 1问的表面活性剂皆可制~ 7之备出水包油型乳状液。HL B法主要的问题是末能合

程度减步，而降低了表面活性剂的亲水性。从因此，若用这一表面活性剂在较低温时能制得 o w乳状液，/ 当温度升高时可能转变成为 w/ O型乳状渡之亦反然。对于其一特定的表面活性剂 (如台聚氧乙烯的非离子表面活性剂 )油一的体系，在着一较窄的温 -水存

度范围，在该温度以上，表面活性剂溶于油相，而在该 温度以下溶于水相，当温度逐渐升高时，系由 O/体 w跫乳状液转变为 w/ o乳状液，生转相的温度称为发

相转变温度( I )PT是该体系的特性。 I PT,I PT亦称为 H B温度。 L在特定体系中，相转变温度是表面活性剂 的亲水、亲油性质在界面上达到平衡的温度。在研究相转变温度时，使用“亲水-亲油呈平衡的表面活性 剂作为参考状态，即在特定体系中，如果表面活性剂处于该状态，亲水、其亲油性达到适当的平衡，现出表 一

理地考虑乳化条件改变时， L H B值的变化，即温度、 水相和油相的性质、辅助表面活性剂和其它添加剂的 存在等。 16 94年 S i d等人提出相转变温度法 ( hs h o

a n Pa e Ivrin T mprtr,称 PT法 ) 1 7 nes e eaue简 o I和 9 5年， Masa rzl出乳液转相点法 ( m Io n e i l提 E us n Ivro i sn

些特有的性质，如乳状液在 PT时，强的加溶能 I有

力，超低的界面张力等。这些现象是由于在过渡温度范围附近形成所谓表面活性剂相，该相的结构仍不很清楚。在三相图中可观察到一个台表面活性剂相的相区。在 PT处， I形成表面活性剂相所需的表面活性剂

Pi, o t简称 E P法) I n I。PT和 EP法都是以乳液相转 I变原理为基础的方法，由于其考虑到各种影响亲水一 亲油平衡的因素，所以，这两种方法较 H B法更接近 L 实际的乳化过程。 31相转变温度法 . 31 1相转变温度 (I ,. PT)

量为最低值。在 PT附近， I存在表面活性剂、油和水 相组成平衡的相区。 与一般液体的临界现象相似，油或水在表面活性

剂相有最大的加溶作用或超低的界面张力等现象，这与第三表面活性剂相出现有关。在某一恒定的温度区 下，三相共存相区是由表面活性剂一油相、表面活性剂 -

大量实验已证实，表面活性剂的溶解度、表面活 性和 H B值是随温度而显著地变化。h oa L S i d等人系 n统地研究了表面活性剂 -水体系的性质与温度的油-关系，发现温度变化对表面活性剂亲水性有较大的影响，别是对于一般的非离子表面活性剂。特温度增加， 将使其亲水基 (大多是聚氧乙烯， P E)即 O的水合 第一作着简介， 袭炳设 . 9 7 l月生 .舅 13年 1北京大学研究生毕业 .教授 .

水相、水相一油相三个互溶相交替地重叠而构成的。

因而，对于非离子表面活性剂体系，相区的下限 (三或上限)温度相应于表面活性剂一水相 (表面活性剂-或 油相 )界溶解温度下限 (上限 )临或。三相区是出现在油一表面活性剂和水-面活性剂相的两个临界点之表 间( 1。图 )

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