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一、实习目的
通过课程实习，实地进行常见食用菌品种的菌种制作、栽培，了解食用菌栽培的基本流程。通过参观湖北省食用菌生产和出口加工基地，了解食用菌产业的实际情况和今后的发展方向。掌握菌种的制作、分离等制种工作。掌握食用菌栽培的基本流程和各项操作。参加菇房和菇场栽培管理工作。参观食用菌生产企业，参与食用菌市场行情调查。真正实现学以致用、理论结合实践，力争拓宽学生的视野以及对于食用菌产业的理解，提高学生理论联系实际的动手能力，强化基础知识和基本技能，拓展视野，培养创新意识。
二、实习时间
2012年10月28日至2012年11月4日 共计8天
三、实习地点
华中农业大学食用菌菌种试验中心、武汉东西湖如意生鲜食品净菜配送公司（如意食用菌高科技公司）、湖北裕国菇业有限公司、长久菌种厂、三里岗香菇基地、洛阳店出口示范基地、国家食用菌产业技术体系随州试验站、裕国菇业试验基地、裕国菇业生产线、三友食用菌研究开发有限公司、新洲许易产业园。
四、实习内容
1、校内实习主要内容
（1）进行袋料栽培中的预湿、拌料、装袋、灭菌、消毒、接种等各项操
作:
①香菇：
a. 香菇袋料栽培原料的预湿
b. 香菇栽培料拌料及装袋
c. 香菇袋料装锅灭菌
d. 香菇袋料栽培的接种
②平菇：
a.平菇熟料栽培料建堆发酵
b.平菇三级种原料的预湿
c.平菇三级种拌料、装袋并装锅灭菌
d.平菇栽培料的翻堆
e.平菇栽培料装袋
f.平菇袋料栽培的接种
③黑木耳：
a.黑木耳栽培料的预湿
b.黑木耳栽培料装袋
c.黑木耳栽培料的灭菌
d.黑木耳栽培袋接种
（2）参加常见食用菌品种菌种和不同栽培模式的各项操作。
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