日本研制以磷酸钙为原料的矿物浓缩吸水纸袋

日本研制以磷酸钙为原料的矿物浓缩吸水纸袋,用于包装蔬菜水果等食品,使蔬菜水果从矿物浓缩液中得到营养供给,吸收蔬菜水果释放的乙烯气体和二氧化碳,抑制叶绿素的分解,起到维持鲜度的效果。

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30 07VL 8 o0 8 20,o 2, .1 N 表5 变温干燥程序设计

艮晶科学

※技术应用

号：5 0×4型。通过实验确定南瓜渣超微粉碎的工艺 条件：激振力 1 k 8 N,磨介填充率 5%、进料粒度 8 5 0目，进料速度 8 k/。在此条件下，南瓜渣超微粉体 0 gh粒径可达到 1￣ 15 ) 0t 2 0目。南瓜渣超微粉体理化性质如 m( 表 7所示。

T l Pm g m e i o h r ig wi ar bl e abe 5 m d sgnf rt e d yn t v i e t mpeat e h a r ur

2 天然南瓜粉产品质量指标 . 4 表7 T bl a e7

南瓜渣超微粉体的理化性质

Ph sc d c emial op fp y ial an h c pr ero ump i esdu kn r i e s p fn idig p wd u erie gr n n o er

注：t代表干燥至南瓜渣水分含量 6时的实际时间。% 表6 T l abe 6

变温干燥方式对南瓜渣干燥时间及制品品质的影响 Efe to yig prgr f c fdr n o am n drig t o y n i me d qu lyof an ai t p m p i e i e p o c u kn rsdu rdu t

感官指标：色泽金黄色，具有南瓜特有的香味，

在5 0C、8%相对湿度下不吸潮；冲饮口感细腻、无 o 0糊状感、无结块现象，分散时间< 0: 3 S 理化指标：水分< 8%,P b< l/g u< 1mg mgk:C 0/ kg: A s< 0. m g kg: 5/

微生物指标：菌落总数 ( F/) 1 0,大肠菌群 C U g< 0 0 ( N 10 ) 3,霉菌( F/) 2,酵母( F/) MP/0 g< 0 C U g￣ 0< C U g￣< 2 0,致病菌不得检出。 3结论

本文采用新型天然南瓜粉生产工艺，最大限度地保留了南瓜的天然品质，提高了原料利用率，实现了对官评价。结果如表 6所示。 由表 6可见，控制真空度为 00 M P时，南瓜渣 .9 a干制品品质较好，表现在 VC含量、复水率、色泽、 风味均较佳。采用 9",1 01 2 h一 8" O1 2,0 5 .h一 7℃

, 0 1 h一 6℃,0 9 0 .h程序进行变温干燥，干燥时间最短和南瓜可食部分的全效利用。 参考文献： 【】 1 【】 2

王强，雅珊.同烹饪方法对蔬菜中 B胡萝素含量的影响田 .韩不一食 品科学， 974: 75 . 19 ()5.9 秦蓝，许时婴，王璋 .采用酶法液化技术制取高品质的南瓜汁【】食 J .品与发酵工业，0 3 2(2:85 . 2 0 .9 1)4 3

制品品质最佳。 2. .6超微粉碎 3南瓜渣超微粉碎设备选用植物振动研磨机 (北京创越联合科技有限公司),该设备适合脱水瓜果、蔬菜等高

【 3】

张彩菊，憨 .树菇超微粉体性质【 .张茶】无锡轻工大学学报。 0 4】 20。 2 ()9 -4 34: 29 .

[ 4】

李冀新，郑刚，刘娅 .化玉米早餐粉冲调性的研究【 .膨 J粮油食品科】 技 .0 03: 32 . 20()2.4

纤维素含量、高糖、高胶质物料的超微粉碎，设备型

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的矿物浓缩吸水纸袋

日本研制以磷酸钙为原料的矿物浓缩吸水纸袋，用于包装蔬菜水果等食品，使蔬菜水果从矿物浓缩液中得到营养供给，吸收蔬菜水果释放的乙烯气体和二氧化碳，抑制叶绿素的分解，起到维持鲜度的效果。

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