第四章 发酵乳制品

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第四章 发酵乳制品的加工技术 第一节 第二节 第三节 第四节 第五节 概述 发酵剂的制备 凝固型酸乳的加工技术 搅拌型酸乳的加工技术 乳酸菌饮料 第一节 ...

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第六章 发酵乳制品的生产 2012.4.9_能源/化工_工程科技_专业资料。第六章 ...四、酸乳生产用原料 包括: 原料乳、乳粉、甜味剂、 发酵剂菌种、果料、添加剂...

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第四章 乳制品的生产 第一节 乳制品的种类乳制品的分类(按制造工艺划分) (一...发酵乳: 以乳为原料,添加或不添加调味料等添加成分,接种发酵剂后经特定工艺制...

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