北京化工大学高等化热--概念总结

·均相：体系内只存在分子作用力范围内（约3个分子直径）的短程密度波动，且总体表现出均一性。

·非均相：体系内还存在超过分子作用力范围的长程密度波动（涨落）,总体上表现为非均一性，这种波动往往受周围其它力场的作用而引起。不包括传统的多相体系。

·稳态：体系的能量最低，处于平衡态，可长期稳定存在。

·亚稳态：体系的能量处于局部较低,可在一定范围、一定时间内存在,但给予扰动后，有向稳态转变的趋势。亚稳态是非平衡中的特例。 ·受限空间内的汽液相变：在纳微空间内，流体受到材料表面、孔壁的吸引（排斥）作用，产生非均相分布，导致与均相流体迥异的热力学和动力学性质以及相行为。受限流体的相变受表面作用强度和空间大小的影响。

·磁滞线：从热力学角度上说，纳微材料对气体的吸附和解吸过程均处在亚稳状态，而真正的平衡存在于相变（预润湿转变）过程中。 ·层状转变：在固体表面，如果固体的作用力较强，会对气体产生明显吸附行为，导致吸附气体会发生类似于气液相变的层状转变，或称为预润湿转变。（同一表面存在两种吸附、有相变发生）

·亚稳区具有不平衡状态的特征，是物相在理论上不能稳定存在，而实际上却能稳定存在的区域；在亚稳区内，物系不能自发产生新相，要产生新相，必然要越过亚稳区，这就是过饱和产生的原因；在亚稳区内虽然不能自发产生新相，但是当有外来杂质存在时，或在外界能量影响下，也有可能在亚稳区内形成新相，此时使亚稳区缩小。 ·相变的本质是气泡、液滴、晶核等新核的形成，新相的形成必须克服新核成长所需要的能量，即越过成核能垒；相转变均是在亚稳状态下发生的；新核形成的初期处于不稳定状态，当形成的新核达到临界成核半径时，此时对应的能量为成核能垒，跨过此状态后，新核继续生长，直至稳定状态。（液滴一定是在蒸汽超饱和的条件下产生的、气泡一定是在液体不饱和的条件下产生的）

·指数律：某些热力学函数可以表示为幂函数的形式，其指数具有普适性

·标度律：通过变换变量的标度，可以将原来依附于两个变量的函数退化为依赖一个变量的函数。

·超临界萃取具有如下优势：(1)萃取能力强、提取率高；(2)萃取时间快、生产周期短；( 3)操作参数容易控制，产品质量稳定；( 4)萃取工艺流程简单；(5)操作温度低，有利于保持中药有效成分的药性，特别适合热敏性物质的提取；(6)具有抗氧化、灭菌作用。

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