超声波法提取番茄红素的研究_王晓军

第41卷第10期2012年10月

应用化工Vol．41No．10Oct．2012

AppliedChemicalIndustry

超声波法提取番茄红素的研究

王晓军，高宁，王斌

（西安工程大学环境与化学工程学院，陕西西安710048）

摘要：对超声波法提取番茄红素的工艺进行了选择优化。考察了提取剂种类、超声提取时间、料液比、超声波功

pH对番茄红素提取率的影响。结果表明，率、提取级数、超声提取番茄红素的最佳工艺为：以乙酸乙酯为提取剂，pH为7．0，料液比为1∶4（g/mL），超声提取功率200W，提取25min，提取级数二级。在此条件下，番茄红素提取率可达0．605mg/g。

关键词：番茄红素；超声波；提取中图分类号：TQ914；TS202

文献标识码：A

文章编号：1671－3206（2012）10－1747－04

Studyontheextractionoflycopenewithultrasonicradiation

WANGXiao-jun，GAONing，WANGBin

（DepartmentofEnvironmentalandChemicalEngineering，Xi’anPolytechnicUniversity，Xi’an710048，China）

Abstract：Theprocessparametersofultrasonic-assistedextractinglycopenefromtomatowereoptimized．Factorsinfluencingtheextractionrateoflycopenewerediscussed．Thatconcludedextractionagenttypes，ultrasonicextractiontime，solid-liquidratio，ultrasonicwavepower，extractionstages，pH．Resultsshowedthatthebestconditionswereethylacetateasextractionsolvent，solid-liquidratio1∶4（g/mL），pH7．0，ultrasonicwavepower200W，extractiontime25min，twoextractionstages．Undertheoptimizedextractionconditions，thelycopeneextractionratecouldbe0．605mg/g．Keywords：lycopene；ultrasonicradiation；extraction番茄红素又名茄红素，是类胡萝卜素的一种，作为一种天然色素存在于自然界中，呈红色，因最早于番茄中发现而得名

［1］

正己烷、无水乙醇均为分析纯；番茄红素标准品，购自北京世纪奥科生物技术有限公司。

JY92-2D超声波细胞粉碎机；722型可见分光光DⅢ型循环水式真空泵。度计；SHZ-1．2

实验方法

将新鲜番茄清洗后切块，加入粉碎机中粉碎，离心脱水，得番茄糊，加入提取溶剂，用超声波提取一定时间，待冷却后抽滤。滤液进行检测，计算番茄红素提取率。1．31．3．1

分析方法标准曲线绘制

称取番茄红素标准品1mg，

。它不仅是一种天然食用色

而且在有效预防各种疾病、防癌抗癌、预防心血素，

管疾病等方面，显示其多方面的生物学功能，素有“藏在西红柿里的黄金”之美称，被联合国粮农组织（FAO）、食品添加剂委员会（JECFA）和世界卫生组并被50多个国家和织（WHO）认定为A类营养素，

地区作为具有营养与着色双重作用的食品添加剂，广泛用于食品、医药和化妆品领域法进行了研究

［4-5］

［2-3］

。

近些年，国内外许多学者对番茄红素的提取方

。本文是在传统的溶剂萃取方法

采用超声波辅助萃取法对番茄红素进行的基础上，

提取，大大缩短了提取时间，提高了提取效率。

用少量乙酸乙酯溶解，移入50mL容量瓶中，用乙酸乙酯溶解定容至刻度，所得的番茄红素标准溶液浓3，度即为0．02mg/mL。分别取标准溶液1．25，3．25，5，6．25mL移入50mL容量瓶中，并用乙酸乙1．0，1．5，酯定容至刻度，所得溶液浓度分别为0．5，2．0，2．5mg/L。在485nm下，以无水乙醇为空白溶液校零，分别测定其吸光度，得到标准曲线见图1。

1

1．1

实验部分

材料与仪器

市售成熟番茄；乙酸乙酯、丙酮、氯仿、石油醚、

07-1508-02收稿日期：2012-修改稿日期：2012-基金项目：西安市科技局工业技术应用研发项目（CXY1128）；西安工程大学博士科研启动基金项目（BS0910）

作者简介：王晓军（1975－），女（蒙古族），内蒙古包头人，西安工程大学副教授，从事生物物质分离方面的研究。电话：

13289281581，E－mail：wangxiaojun1975@sina．com

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