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加拿大冰酒考察报告
冰酒（icewine）是指以成熟后延迟至自然冰冻状态采收的葡萄为原料酿造而成的甜型葡萄酒。由于冰葡萄原料对自然条件要求苛刻，采摘条件要求高，而且酿造过程中出酒少，因此冰酒自然就酒成了葡萄酒中的珍品。世界上具备冰酒生产条件的国家和地区极少，传统上只有德国、奥地利和加拿大3个国家，现在卢森堡、中国等国家也有一些企业开始研发冰酒，并取得了较好的成果。 加拿大由于受北极气候的影响，属于严寒的葡萄酒产区，而成为世界上主要的冰酒生产国之一。现在加拿大冰酒已渐成一种工业产业，产品出口世界各地，深受消费者的喜爱。为了进一步了解加拿大的冰葡萄栽培技术、冰酒生产工艺和市场运作机制，寻找合作机遇，2008年4月11-20日应加拿大Summerhill Pyramid Winery葡萄酒庄庄主Steve Cipes先生的邀请，作者一行4人考察了加拿大西岸欧肯那根谷（OkanaganValley）葡萄酒产区，先后参观考察了Summerhill Pyramid Winery、Quails’Gate Estate Winery、Inniskillin Okanagan、Jackson-Triggs、Peller Estates、Little Straw Vineyards、Rollingdale Winery、Gehringer Brothers Estate Winery、Hester Creek Estate Winery等生产冰酒的葡萄酒厂以及2家酒产品市场，期间还品评了40多个冰酒样品，并与相关的技术人员进行了学术交流。
Summerhill Pyramid Winery一角
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