超声波法和微波法提取番茄红素的比较研究

研究报告

中国酿造

２０１０年第９期总第２２２期

１０９．

超声波法和微波法提取番茄红素的比较研究

赵娟娟

（衡水学院生命科学系，河北衡水０５３０００）

摘要：以番茄皮渣为原料，比较了超声波、微波辅助提取２种不同的提取方法对番茄红素提取效果的影响。试验表明，微波辅助提取效果优于超声波辅助提取。微波提取番茄红素的最佳工艺条件：微波辐射功率４００Ｗ，料液比ｌ：４，提取时间３５ｓ，提取２次，番茄红素提取率超过９７％。

关键词：番茄红素：超声波：微波；提取中圈分类号：０６弱

文献标识码：Ａ

文章编号：０２５４—５０７１（２０１０）０９－０１０９－０＇２

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Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｌｙｃｏｐｅｎｅ；ｕｌＷａｓｏｎｉｃ；ｍｉｃｒｏｗａｖｅ；ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ

番茄红素是一种脂溶性天然色素，由１１个共轭及２个非共轭碳．碳双键组成。其是许多类胡萝卜素生物合成的中间体，具有比其他类胡萝卜素更为优越的性能，如其抗氧化性能在类胡萝卜素中最强，清除单线态氧的能力是ＶＥ的１００倍、Ｂ．胡萝卜素的２倍多（１１。另外番茄红素还具有抑制突变、降低核酸损伤等生物学特性，能有效预防前列腺癌、消化道癌及血管疾病的发生，对防治肝硬化、高血压、高血脂、高胆固醇以及活化免疫细胞和延缓衰老等方面有重要作用阁。

因为与果皮相连部分果肉的番茄红素含量比果实其他部位果肉高的多，故番茄皮中番茄红素的含量并不比果肉中的低ｔ３３。从番茄皮渣中提取番茄红素不仅充分利用废弃物资源，保护了环境，而且摆脱季节和地域上的限制，增加番茄产业的经济效益，其开发前景非常广阔。

国内外对番茄红素提取方法主要有浸提法、超声波法问、微波法［５１、超临界ＣＯ：萃取【叼等。因番茄红素是脂溶性色素，有机溶剂不易渗透穿过物质的细胞壁和细胞膜，直接溶剂浸提不能很好的将提取物从细胞器中溶出，而超临界Ｃ０２萃取法成本比较贵，所以本试验对超声波法和微波法进行了工艺对比，考察各因素对提取效果的影响，拟找出最优提取方案。１材料和设备１．１材料

新疆番茄皮渣，乙酸乙酯，９５％ｖｏｉ工业乙醇。１．２设备

ＴＤＬ－５．Ａ台式离心机：上海安亭科学仪器厂；ＪＹ９２．２Ｄ型超声波细胞粉碎机：宁波新芝生物科技股份有限公司；１ｗｍｃ．２０５可调功率微波化学反应器：江苏省南京市旋光科技有限公司；ＲＥ．３０００Ａ旋转蒸发器：上海亚荣生化仪器厂：ＵＶｍｉｎｉ．１２４０紫外可见分光光度计：日本岛津；电子天平等２试验方法２．１试验流程

番茄皮渣一农洗离心一乙醇预处理一不同方法提取一滤液真空减压浓缩一紫外分光光度计检测

２．２响应面分析试验及正交试验

称取适量番茄皮渣，蒸馏水洗涤，５０００ｒ／ｍｉｎ离，心２０ｍｉｎ。把离心后的番茄皮渣预处理，用９５％ｖｏｌ乙醇ｌ：３（ｗ／ｖ）避光处理２次，每次２０ｍｉｎＣ刁。预处理后的番茄皮渣用超声波辅助提取和微波辅助提取，通过响应面分析试验和正交试验，确定２种方法最佳提取工艺，并对其进行比较。２．３提取率及提取级数的确定

准确称取处理好的番茄皮多次浸提，直至提取液吸光度值基本为零，可认为已经把番茄红素全部提出。分别

收集各次提取液并测定其体积（Ｖ，ｍＬ）和吸光度值（∞。

计算各次提取率：

提取率（％）。ｉＶ丙ｘ耍Ａ万×１００％

３结果与讨论

３．１最佳提取工艺的确定

３．１．１超声波辅助提取的响应面分析试验结果

收稿日期：２００９．１２．１５

作者简介：赵娟娟（１９８２．），女，助教，研究方向为天然产物研究与开发．

万方数据

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