超声波法和微波法提取番茄红素的对比

超声波法和微波法提取番茄红素的对比

张杨

北方工业学校，辽宁盘锦１２４０２１

擅一本文简要介绍了番茄红素的重要睦和前景，并以番茄皮渣为原料，着重比较了超声波、微波两种不同的提取方

法对番茄红素提取效果的影响。试验表明，微波提取效果优于超声波提取．微波提取番茄红素的最佳工艺条件：微波功率

４２０Ｗ处理时间为２５ｓ时提取温度为５０＂（２最佳．

关ｔ啊番茄红素；超声波；微波；提取

中豳分类号ＴＳ２文献标识码Ａ文●一号１６７４—６７０８（２０１１）４１—０１００—０２

番茄红素是一种脂溶性天然色素，其纯品为深红色针状晶体，３实验部分

分子式为Ｃ。。Ｈ。由１１个共轭及２个非共轭碳一碳双键组成其是

许多类胡萝ｈ素生物合成的中间体，由于番茄红素具有较强的抗３．１主一实奠仪■

氧化活性等生理作用而备具有广阔的市场前景。目前，浸提法、ＴＤＬ－５一Ａ台式离心机；玎９２—２Ｄ型超声波细胞粉碎机；超声波法、微波法、超Ｉ临界ｃ０，萃取是我国主要的番茄红素的提１ｗｍｃ一２０５可调功率微波化学反应器：；ＲＥ一３０００Ａ旋转蒸发器；取方法，番茄红素属于脂溶性色素，因此，有机溶剂不易渗透穿ＵＶｍｉｎｉ一１２４０紫外可见分光光度计；电子天平；ＳＨＺ—Ｄ（ⅡＩ）循环过物质的细胞壁与细胞膜，若直接应用浸提法，那么提取物就不水式真空泵；ＤＨＧ－９０２３鼓风干燥箱，Ｔ６新世纪紫外分光光度计，容易从细胞器中溶Ｊ叶ｌ，超临界ＣＯ，萃取法的成本较贵，所以。本ＪＹＬ－Ｂ０５０型九阳料理机，ＢＣＤ一１７０电冰箱。ＫＱ—Ａ型玻璃仪器试验对超声波法和微波法进行了工艺对比，对比各因素对提取效气流烘干器，ＸＨ－２００８Ｄ型电脑智能温控低温超声合成萃取仪等果的影响，拟找ｊＩ｛最优提取方案。３．２实验材料

１番茄红素简介无水碳酸钠、９５％乙醇、丙酮、石油醚（沸程６０℃瑚℃’、番茄红素是很重要的类胡萝ｈ素，其主要特点有：较强的清正己烷均为国产分析纯、甲醇、乙腈、二氯甲烷为进口色谱纯市除自由基、优异的生理功能、碎灭单线态氧的能力等。，番茄红素售番茄酱（产地新疆）、乙酸乙酯。

是由共扼及数个非共扼碳碳双键组成的直链型碳氢化合物，这一结３．３摄取番茄红蠢的摄取

构特点导致了它极不稳定。在光、热和氧的作用下很容易被氧化

降解。３．３．１试验流程

番茄红素的分布很广，多分布在成熟的红色植物果实中。番番茄皮渣—水洗离心一乙醇预处理一不同方法提取一滤液茄、西瓜、红色葡萄袖、木瓜及苦瓜籽、番石榴等食物中都有发现。真空减压浓缩一紫外分光光度计检测【４】。

其中含量最高的是番茄果实，可达，且成熟度越高，番茄红素的３．３．２响应面分析试验及正交试验

含量越多…。在秋橄榄这种浆果中番茄红素的含量相当于番茄的称取适量番茄皮渣，蒸馏水洗涤，５０００ｒ／ｍｉｎ离心２０ｍｉｎ预１７倍。番茄红素也广泛分布于人体的各种器官和组织中，如血液、处理离心后的番茄皮渣，用９５％ｖｏｌ乙醇避光处理２次，每次肾上腺等。２０ｍｉｎ用超声波辅助提取和微波辅助提取预处理后的番茄皮渣。通

２番茄红素的作用、曹景过响应面分析试验和正交试验，确定２种方法最佳提取工艺，并番茄红素是一种脂溶性天然色素，作为一种类胡萝卜素，其对其进行比较嘲。

抗氧化性能在类胡萝ｈ素中最强，清除单线态氧的能力是ＶＥ的３．４摄取翠曩摄取级数的确定

１００倍，另外番茄红素还具有抑制突变、降低核酸损伤等生物学特准确称取处理好的番茄皮多次浸提，直至提取液吸光度值基性．能有效预防前列腺癌消化道癌及血管疾病的发生，对防治肝本为零，可认为已经把番茄红索全部提出分别收集各次提取液并硬化、高血压、高血脂、高胆周醇以及活化免疫细胞和延缓衰老测定其体积（Ｖ，ｎ１１）和吸光度值（Ａ）计算各次提取率恻。等方面都有重要作用１２ｌ。

１）多食用番茄红素含量丰富的食物可大大降低人体患某些癌４结果与讨论

症的可能性。番茄红素已被确认为同其他类胡萝ｈ素一样与癌危４．１超声波辅助攫取正变分析试验结果

险呈负相关，甚至是惟一与某些癌症呈负相关的类胡萝１－素。番１）溶剂对番茄红素提取率的影响如表ｌ所示：

茄红素可以防止前列腺癌及消化道包括结肠、直肠及胃癌的产生；丙酮石油醚乙酸乙酬

２）番茄红素对预防和治疗心血管疾病、动脉硬化和肿瘤等各Ｉ溶剂阮水乙酬ＪＦ己烷ｌ氯仿ｌ提取率Ｉ３４．５６％ｌ５２．１２％ｌ６１．５６％４５．６９％６４．７２％２９．４１％ｌ种成人病以及增强人体免疫力等具有重要意义；

３）番茄红素具有延缓肌体衰老的作用，主要表现在人体器官由试验结果可知，石油醚的提取效果明显优于其它有机溶剂；

而氯仿的提取效果次之，但氯仿毒性较大。因石油醚价格便宜且中的番茄红素含量与大多数退行性疾病呈负相关；量较大，故本试验以石油醚作为提取剂。

４）番茄红素对氧化胁迫导致的皮肤损害有保护效应。２）采用石油醚做溶剂．提取时间对番茄红素提取率的影响见因为与果皮相连部分果肉的番茄红素含量比果实其他部位果下表：

肉高的多，故番茄皮中番茄红素的含量并不比果肉中的低。从番

茄皮渣中提取番茄红素不仅充分利用废弃物资源，保护了环境，ｆ时间（ｍｉｎ）５ｌＯ１５２０２５而且摆脱季节和地域上的限制，增加番茄产业的经济效益１３１。最『含量（ｍｇ／ｌＯＯｇ）２６．２ｌ２８．３４３１．７６２５．３２２３．２ｌ

近几年来，番茄红素在人体健康及疾病防治方面的潜在作用引起由试验结果可知：采用石油醚做溶剂时，超声提取时间取

１５ｒａｉｎ最好。了人们越来越浓厚的兴趣，其开发前景非常广阔。

作者简介：张杨，讲师，研究方向：应用化学

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