第二章 微生物发酵产酶 本章主要内容: 酶的生产方法; 酶生物合成的基本理论; 发酵产酶的工艺条件及控制;
重点: 酶生物合成的基本理论;
难点:
酶生物合成的诱导和阻遏; 发酵过程细胞生长与酶合成之 间的关系。
微生物发酵产酶工艺。

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