西班牙的饮食文化特点

遍地开花的酒吧、啤酒馆和餐厅也保证西班牙人能够随时享用美食。此外，许多欧洲国家民众的午餐一般都是比较简单的，对于上

班族来说更是如此，半个小时就能打发一顿午饭，但西班牙人的午

餐时间能够长达一个半甚至两个小时。一个街头普通餐馆的午间套

餐都能够包括头盘、二盘、甜点或者咖啡。

在西班牙人眼里，这些不是奢侈，只是日常生活的组成部分。而在许多欧洲国家，晚上十点或者十一点后城市就逐渐陷入了沉寂，

而此时却正是大多数西班牙城市热闹的时候，街头巷尾，觥筹交错。

西班牙盛产土豆、番茄、辣椒、橄榄。在西式餐点中，它的食品烹制从表面看起来也许没有什么明显的特色，但西班牙美食汇集了

西式南北菜肴的烹制方法，其菜肴品种繁多，口味独特。有名的西

班牙炸鱿鱼是用油酥面将菠菜、羊肉、奶酷做成的馅包起来，再放

进烤箱烘烤，外焦里嫩，口味清香，是一种风味独特的餐前下酒小菜。小虾球用鲜虾仁、洋葱、鲜蛋黄、奶油、各式香料等打成馅，

制成圆饼状，在油中煎制而成，吃时佐以蒜蓉，口感清爽，是佐酒

的美味佳肴。

说到主食，西班牙人最喜爱吃的就属海鲜饭了。用鲜虾、鱿鱼、鸡肉、西班牙香肠，配上洋葱、蒜蓉、番茄汁、藏红花等焖制而成

的海鲜饭清香四溢，色彩丰富。靠近锅底的有一点焦，又脆又有嚼头，像锅巴，上面的香糯温软，加上海鲜的特有鲜味，堪称西餐中

一绝。而在夏季的餐桌上，以各种蔬菜及香料、碎冰打成的汤汁，

用番茄汁再加以调和而成的汤汁、凉汤，是西班牙人最钟爱的清凉

汤品。除了这些用特殊方法烹制而成的特色佳肴外，水果、甜食也

是西班牙人餐桌上不可缺少的食物，如苹果卷、杏仁蛋糕等，花样

品种极多。

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