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糖尿病人的饮食<糖尿病人饮食注意事项
医流巴巴(doc.xuehai.net ):
黄瓜吃前莫去皮精粮与粗粮6:4。
糖尿病人在我国数量庞大,很多糖尿病人在饮食上需要进行饮食的控制,因此医流巴巴根据专家的意见,特提出糖尿病人饮食注意事项:
【营养配餐一】蔬菜
凉拌清炒烹蔬菜
搭配心得:多食豆荚少吃根茎
一般来说,蔬菜的含糖量和含热量都比较低,因此建议血糖偏高的人群每天摄入500克左右的蔬菜,以达到延缓胃排空、减轻饥饿感的目的。
推荐的蔬菜有:青菜、油菜、小白菜、生菜、莴笋、芹菜、苋菜、冬苋菜、菠菜、茭白、花菜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、南瓜、西红柿等。
值得注意的是,由于中国人烹饪蔬菜的习惯是爆炒,在烹饪过程中难免会放入大量的食用油和食盐,因此这些食用油便成为蔬菜带来的“附加品”被一同摄入体内。对于血糖偏高的人来说,饮食烹饪法则是少盐少油。建议口味较重的人通过逐步改变食物烹饪方法,适当选用凉(热)拌、清炒、水煮等方式烹调蔬菜,做到清淡饮食。
此外,吃蔬菜也要掌握一定的窍门,比如黄瓜在食用前可尽量洗净不要去皮,多食用豌豆、扁豆等豆荚类蔬菜,以增加膳食纤维的摄取量。但是,对于一些含淀粉较多的根茎类蔬菜,如土豆、藕、芋头、蘑菇、胡萝卜等应减少摄入量,以免造成血糖升高。
【营养配餐二】水果
适当进食有好处
搭配心得:个体化选择
能不能吃水果,该吃哪些水果是饱受高血糖困扰的人群最为关注的话题之一。由于水果中含果糖,因此被许多血糖偏高人群排除在适宜食品备选之外。事实上,水果含有较多的微量元素,如铬、锰,对提高体内胰岛素活性有很好的帮助作用,此外它还能为人体补充大量的维生素、果胶和矿物质。
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4、在饮食做法上,多想办法做些蒸、煮、炖、焖、拌的菜,如蒸窝头、焖扁豆、拌豆芽、芹菜 等。糖尿病患者宜常食富硒的食物如香菇、芝麻、大蒜、芥菜等。 5、...
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