公司员工灶务管理制度(3篇)

第1篇

第一章总则

第一条为加强公司员工灶务管理，保障员工饮食安全，提高员工生活质量，维护

公司正常生产秩序，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司全体员工，包括正式员工、临时工、实习生等。

第三条公司灶务管理应遵循安全、卫生、营养、节约的原则。

第四条公司设立灶务管理部门，负责灶务管理的组织实施和监督检查。

第二章灶务设施与设备

第五条公司应按照员工人数和饮食需求，合理配置灶务设施和设备。

第六条灶务设施和设备应保持完好，定期进行检查和维护，确保其安全、卫生。

第七条灶务管理部门应建立灶务设施和设备台账，记录其购置、使用、维修和报

废情况。

第八条灶务管理部门应定期对灶务设施和设备进行消毒，确保卫生。

第三章食材采购与管理

第九条食材采购应遵循公开、透明、竞争的原则，选择优质、安全的食材供应商。

第十条食材采购应实行招标制度，招标过程应严格按照规定程序进行。

第十一条食材采购部门应建立食材采购台账，记录食材的采购时间、数量、价格、供应商等信息。

第十二条食材入库前应进行验收，确保食材质量符合要求。

第十三条食材储存应分类存放，保持干燥、通风，防止霉变和虫害。

第十四条食材使用前应进行清洗，确保卫生。

第四章食品加工与制作

第十五条食品加工人员应持有健康证明，定期进行体检。

第十六条食品加工操作应严格按照食品卫生规范进行，确保食品质量。

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