当前位置： 文档下载 > 所有分类 > 人文社科 > 军事/政治 > 火锅底料配方做法!新好的火锅底料味道好,吃起安全放心
我给你个配方和做法,如果你嫌麻烦,密我,我再给你说简单的!
原料：干辣椒节2000克 郫县豆瓣400克 生姜200克 独蒜500克 花椒400克 八角60克 三柰20克 小茴50克 桂皮30克 草果20克 香叶10克 公丁香5克 荜拨10克 化猪油500克 生菜油
5500
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茸），制成糍粑辣椒；郫县豆瓣剁细（或绞茸）；生姜拍破；八角、桂皮掰碎；草果
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椒和郫县豆瓣茸，转小火用锅铲翻炒约1.5小时至水气将干时，再下入八角、三柰、
小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等，续炒约半小时，至香味溢出且色呈棕红
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5在最后下入油锅中，且
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椒来提辣提色，郫县豆瓣的用量宜少，以不超过干辣椒的 20%
为宜；若郫县豆瓣过多，则炒制时易粘锅而焦煳，使油脂和汤料的颜色变深变黑，
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