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2.
猪肉馅买回来,用刀剁成泥(用猪肉馅是为了省时,亲用猪肉更好) 剁好的肉馅,放入盆内,放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许(提味)
3.
4.
葱、姜、花椒用热水冲出香味,晾凉后,滤出葱姜等 将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中
5.
6.搅拌时一定要顺着一个方向搅,分次搅入料水,直至肉馅粘性搅打出(我用的厨师机,为了省事)
搅打完成的猪肉馅,粘性十足,非常软嫩
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温水化开酵母粉,放入面粉,搅打成团。静置发酵 将面团取出,揉成光滑的面团
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揪成合适大小的面剂 按压
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