水果采后病害生防菌的分离筛选及使用途径的研究进展

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水果采后病害生防菌的分离 筛选及使用途径的研究进展 马龙传，张红印，姜松 (江苏大学食品与生物工程学院，镇江 2 2 1) 10 3 摘要：论述近年来国内外水果采后病害生物防治生防茵的分离、筛选的方法和使用生防菌防治水果采后病害的途径的研究进展，为进一步筛选有效的水果采后病害生防菌提供新思路。 关键词：水果采后病害；生防菌；分离；筛选；使用途径 中图分类号：T 5 - S2 53 文献标志码：B 文章编号：10— 9 9 0 8 8 0 4—4 0 5 9 8 ( 0 )— 27 0 2 0

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果蔬采后病害造成的损失是巨大的。据报道，

致病作用，目前控制采后病害的主要方法是使用化学杀菌剂。然而，长期的使用化学药剂导致病菌产生的抗药性降低了化学药剂的防病效果，同时化学药剂造成农药在水果上的残毒量的增加威胁着人类的

发达国家有 1% 0 0 3%的新鲜果蔬损失于采后的腐烂， 而在发展中国家，由于缺乏储运冷藏设备，果蔬腐烂损失率更高。水果腐烂主要归因于病原微生物的

收稿日期：20— 2 2 0 71—8

￥通讯作者

基金项目：“6”计划项目(6 6 8 7;江苏省高校自然科学基金项目(6 J 2 0 1) 83 0 1 0 0) 0 K B 10 3。 作者简介：马龙传 (9 3 )男，山东金乡人，硕士研究生，研究方向为水果采后病害的生物防治。 18—,

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究进展[. J肉类工业， 0,13:— 5] 2 51() 3 2 0 2

【李络， 2】彭璎，张素苹，植酸一用油脂抗氧化剂的应用研等.食究[. J食品科学， 9, )— 7] 1 8(: 3 9 85【阎高峰， 3】马丽珍 .肉类食品的保鲜技术[. J山西食品工业，】 20,) 2 1 0 2(: - 5 31[王树林 .肉保鲜技术的应用及研究现状【. 4]鲜 J肉类工业，] 20, (: - 8; 0 21 2 1 1 2 )5

【】潘思轶， 7王可兴，东旭.芋涂膜保鲜冷却肉研究f.杨魔 J食】品科学，042 (: 7 1 1 2 0,58 1— 8 )7 【 Cai aM G e e, l eBPno Rc roFA M ri, t 8】 lrs ud sA i i, i d oer e s c t a a a . u o d Re e h o, 0 4 2 94 0 4 4 1 E r o sT c n l 0,:6— 6 F 2 1

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